烹饪大赛｜今日“舌尖上”的连城

美食来啦~

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10月26日，第五届全国海峡客家烹饪大赛暨第五届中国冠豸山（连城）客家美食小吃文化节在连城客家文化公园隆重开幕。来自福建、广东、广西、江西、湖南、台湾等省份的34支代表队119名客家名厨共赴这场美食盛宴、交流盛会并同台竞技。

记者：吴清兰 马彪

连城客家美食协会代表队  杨燕虎说：这个平台就是让我们认识了更多的大厨，然后向他们取长补短，学习一些他们的经验，把他们一些好的东西融入到我们连城的客家菜里面去。

台湾马祖餐饮业交流协会会长  林中超说：两岸一家亲，互相来往，互相多做交流。因为连城这边以客家菜为主，台湾那边也很多客家人，也可以做一些交流。

本次大赛由中国烹饪协会主办，中烹协名厨委员会、连城县客家美食协会承办。设热菜、凉菜、面点（小吃）3个比赛项目。个人赛设特金奖、金奖、银奖，团体奖项设“客家美食金牌宴”“客家美食招牌宴”，同时还将评出10名“客家菜烹饪高手”、10道“客家金牌菜点”。

这是连城第5次承办全国海峡客家烹饪大赛，有力推动了莲台饮食文化的互融发展，在增进两岸同胞相互了解与感情融和、促进两岸交流合作方面起了重要作用。

连城新泉代表队   杨福旺说：能参加这个比赛我觉得是挺荣幸的。这样子从各个方面都能提升我个人空间，和大家厨艺的交流，菜品的认识，多方面地了解。

连城县是“中国客家美食名城”，也是客家饮食文化遗存最丰富、最完整的县份之一。近年来，连城坚持把美食作为优势特色产业予以重点培养，举全县之力共同推进，深化地方餐饮文化品牌建设，积极打造“舌尖上的产业”，取得了较大的突破，相关从业人员约4万余人，餐饮业年产值达20亿元以上，已经成为连城经济社会发展的重要推力。

网编：吴清兰 罗丽婷

责编：邹定专 李聪妹

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